香橙巧克力相思蛋糕

我中毒了!!!深深的迷上了相思蛋糕的口感~

来一个混合版的  。 。 。

混合吃也一样好吃!!!哇咔咔^^

香橙巧克力相思蛋糕

用料A ：

粟米油 45g， 奶水 60ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒，
特幼面粉 65g， 橙汁 20G

用料B ：
蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2）加入特幼面粉再打滑,放入橙汁拌均,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1）蛋白打至起小泡泡+塔塔粉+分次加入幼糖打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。
2）把拌好的面糊分成两份，一份加入少许巧克力浓酱拌均，倒入模。
3）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣

芝士相思蛋糕

再战相思蛋糕!!!

这次做芝士口味的!!

带回家孝敬我的老妈子^^

想不到一向对蛋糕没什么兴趣的老妈子，也对这蛋糕赞不绝口^^

芝士相思蛋糕

用料A ：

粟米油 25g， 120g cream cheese，奶水 80ml ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒， 
特幼面粉 65g

用料B ：
蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A 
1）粟米油+奶水+鹽+cream cheese炖溶。
2）蛋黃+全蛋打至起小泡+（1）。
2）加入特幼面粉再打滑, 放一邊 (不能吹風 ) 

做法 : B 
1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。
2）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣。

咖啡相思蛋糕

最近大街小巷都在卖相思蛋糕!!!

网络也看到有人分享了食谱，很多人吃了都赞不绝口!!

老实说，我还没有买来吃过!!

既然有食谱，做法又不难，难么还等什么呢??

开工吧!!!

先来一个老公最喜欢的口味~咖啡

哇哇哇!!!真的好好吃哦!!!口感很绵绸，放入冰箱冷餐后更好吃!!

我吃到停不了口哦^///^

所有相思蛋糕食谱参考 Jasmine Ang 的原始普 

咖啡相思蛋糕

用料A ：
粟米油 45g， 3合一咖啡+热水 80g ，鹽 1/4 茶匙， 蛋黃 100g， 全雞蛋 1 粒，
特幼面粉 65g

用料B ：
蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2）加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。
2）放入烤爐用9吋的模，用蒸烘的方式 170C 45min，倒扣

百香芒果蒸蛋糕

在食谱看到这道蛋糕，当下心里就决定要做了!!!

因为两样水果都是我的最爱^^

但是找了好久都找不到百香果!!发现，今年百香果好难找，不像去年走到哪都可以看到!!

最后，老天不负有心人，终于让我在jusco找到了!!

材料齐全，马上就动工^^

这蛋糕很香!!!吃了口齿也留香^^

百香芒果蒸蛋糕

材料A:
鸡蛋 4粒
糖 250g

材料B:
百香果肉 50g
芒果泥 150g

材料C:
溶解牛油 150g

材料D:
低筋面粉 300g
双性发粉 2tsps
苏打粉 1tsp

做法：
1. 将A搅拌至浓稠，加入B拌均。
2. 加入C搅拌均匀，然后再加入D混合均匀。
3. 预热蒸炉，把面糊倒入蒸盆里蒸50Min至熟便可。

蒸杯子巧克力海绵蛋糕

这蛋糕是2011年，做给女儿带去学校庆祝儿童节的。

蒸杯子巧克力海绵蛋糕

材料:

海绵蛋糕预拌粉 250g
自发面粉 25g
巧克力粉 10g
鸡蛋 4粒
HL巧克力牛奶 50g

彩色糖/巧克力米 适量(装饰用)

做法:
1. 预备锅把水烧滚备用。
2. 将所有材料用搅拌器快速打发至浓稠，然后在用中速度打一下大概2分钟.
3. 将面糊倒入纸杯内至8分满.
4. 放入锅里用大火蒸大概20分钟.
5. 趁热撒上少许彩色糖做装饰便可.

PS: 纸杯要买厚的，蒸的时候才不会变形.若是用普通的，纸杯就要先置入模型内才可拿去蒸.

迷你彩色海绵鸡蛋糕

这蛋糕是做给孩子解馋 。 。 。 

小小粒，一嘴一粒不会吃到满地都是蛋糕屑

而且是蒸的，不怕吃多会发热气^^

还特地在上面画上颜色，就是为了讨孩子欢心~

迷你彩色海绵鸡蛋糕^^

材料:
海绵蛋糕预拌粉 250g
自发面粉 25g
鸡蛋 3粒
sprite汽水 25克
香草精 半小匙
色素 少许

做法:
1. 预备锅把水烧滚备用。
2.将所有材料用搅拌器快速打至浓稠成乳白色，然后在用中速度打一下大概2分钟.
3. 将纸杯置入模型内然后倒入面糊至8分满，表面用牙签沾上少许用水扣稀的色素画上花纹.
4. 放入锅里用大火蒸熟便可^^

PS: 我的模型一次可蒸12粒，大概5分钟的时间就蒸熟了~

蓝莓杯子蛋糕

其实我还蛮喜欢杯子蛋糕的^^

容易做，又小小个，蛮可爱的~

这个蓝莓杯子蛋糕是在烘焙材料店买现粉回来加蛋加水就可以烤了!!

蛮方便的，但是也不便宜啊~ 一包要RM9呢!!!

 但是做出来蛮好吃的!!!孩子都很喜欢呢^^

因为是买现粉的，所以没有食谱哦~

香橙棉花芝士蛋糕

第一次做芝士蛋糕!!!成功!!

但 。 。 感觉应该还可以在做的更好!!!

下次要再加强!!!!

芝士蛋糕要完全冷却才可以切!!

我就是太心急了!!!还没有冷就切了，所以切刀不美><

材料:
奶油芝士 250g
牛油 100g （隔水煮溶)
鲜奶 220ml

A:
面粉 70g(过筛)
蜀粉 70g(过筛)
幼糖 60g
蛋黄 6粒
橙皮碎 一大匙
香橙香精 半小匙

B:
蛋白 6粒
1/4小匙塔塔粉
幼糖 60g

做法:
1. 将奶油芝士和鲜奶隔水煮溶，然后加入牛油搅拌均匀，离火，趁热加入蛋黄搅拌均匀，再加入其余的材料A，搅拌成均匀的面糊。（全程都是用手搅拌)
2. 准备一个干净无油无水的盆,用打蛋器打散蛋白，才加入塔塔粉，打至细泡。分次加入糖打至湿性发泡，挺起成钩状。
3. 分次数把蛋白糊加入蛋黄糊拌均。
4. 倒入烤馍在桌上轻拍两下，预热烤箱，隔水用180'C 烤1个小时半。（温度时间依个人烤箱而定)

咖啡oreo慼风蛋糕

正在追戏的我，实在懒得动我的一根手指头!!!这个时候，我多数都不会花时间去做蛋糕 。 。 

但是，因为正在追的戏剧是跟蛋糕有关的--> 翻糖花园

看到米恩做蛋糕，我的手就好痒哦!!!

好羡慕米恩哦~ (虽然不用想也知道蛋糕不是她做的）

做出来的翻糖蛋糕都好漂亮好可爱!!不知几时我才会有这样的功力!!!

嘿嘿!!但是我今天做的蛋糕跟翻糖没有关系啦^^"

到目前为止，我还没有跟翻糖接触到耶~

找一天，一定要来玩玩看!!!

还是一样!!!我还是比较喜欢吃慼风^^

不会太甜也不会油腻~

今天就来个咖啡oreo慼风蛋糕吧!!

Coffee Oreo Chiffon

蛋白 5粒

塔塔粉 1/2tsp
幼糖 40g

蛋黄 5粒
幼糖 40g
corn oil 60g
3 in 1 coffee mix + 烧水 60g （拌均）
低粉 100g
oreo 饼干碎 65g（不要cream）

一般慼风做法~

蒸上海肉碎鸡蛋糕

这蛋糕让我的脑海里充满年少的记忆!!!

念中学的时候，每次去补习都会跑去夜市买来吃，打从离开家乡，全家搬迁出来新山后就没有机会再吃到了!!!

现在，托老同学的福，让我有机会再次尝到它的滋味，脑海不自觉的浮起一切年少时期的记忆~ 有甜，有苦，有喜，有悲，一切感动在心中~

这款蛋糕还有一个名字叫 —— 上海糕

材料：(A)
幼糖200g
鸡蛋3个
黄油ovelet 1茶匙
咸蛋黄（蒸熟、压碎）2个


材料：(B)
低筋面粉250g
sprite或7up汽水200ml


肉碎
肉末
3-5 只红葱切末
1 tbsp 酱油/生抽
1 tbsp 蚝油
1/4 tsp 老抽/黑酱油

做法：
1.将(A)料打至松白。
2.分几次将低筋面粉拌入，用刮板慢动作的搅拌均匀。
3.倒入汽水搅拌均匀。
*汽水要倒的时候才打开瓶盖，因为要它的气。*
4.锅内先煮开热水，才放入鸡蛋糕，大火蒸25分钟。
5.蒸好后，撒上肉碎

卡通杯子蛋糕

卡通杯子蛋糕

怕不够!!有临时外加这份卡通杯子蛋糕^^
蛋糕体是巧克力慼风

我的挤花技术实在有够烂!!挤的一塌糊涂@@~

最后只好加些彩色糖来掩饰^^"

2012年 女儿教师节餐点^^

棒棒糖巧克力蛋糕

之前为了孩子闲置烘焙已经很久很久了~现在会再踏上烘焙的道路也是为了孩子!!

还记得女儿上幼稚园的第一个儿童节，老师说希望家长可以提供一些餐点，当时的我，脑袋里第一个浮起的概念，就是蛋糕!!!于是我只好在重操旧业，拿起搅拌器，继续我的烘焙之路^^

棒棒糖巧克力蛋糕

这是今年女儿教师节，特意做给她带去学校庆祝的^^

忙了我两天的时间@@~

虽然很累!!但是看到孩子的笑脸，一些疲累都是值得的!!!

小牛开心的笑脸^^

Lollipop Cake

材料A:
牛油 120g (隔水煮溶)
幼糖 100g
鸡蛋 2粒
自发面粉 120g

材料B:
cream cheese 100g
糖粉 250g

材料C:
烹饪巧克力块 300g

做法:
1. 鸡蛋+汤打至松发然后倒入牛油拌均，在筛入面粉搅拌均匀，170‘c 烤30min至熟后，倒扣至完全冷却。
2. 材料B 隔水一面搅拌煮溶成糊。
3. 将冷却的蛋糕压碎，乘热加入（2）搅拌均匀成湿蛋糕团，然后搓成一粒18g的小圆球。
4. 将蛋糕球放在涂了油的碟子上，包上保鲜膜，冷冻大概20min。
5. 拿一个深低的大碗公，放入巧克力块隔水煮溶，灭火，碗不要拿起来，放在水里面保温，这样巧克力就不会很快凝结。当巧克力要凝结时，再开小火煮水加热!!
6. 棒棒糖棒沾上巧克力插入冷蛋糕球中，待巧克力凝结时，将整粒蛋糕球均匀的沾上巧克力，旋转轻轻拍打。
7. 趁巧克力还未完全凝结，随个人喜好装饰，放入冰箱冷藏便可。

PS：建议蛋糕球放在冰箱里，5枝拿出来沾上巧克力装饰完放入冰箱再拿5枝出来!!应为蛋糕球放在室内会解冰，那么蛋糕球就会掉下来!!